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黄江食堂外包服务商信息推荐「在线咨询」

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:384857191                    更新时间:2021-03-30
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食品加工卫生保证及作业流程

a、肉类、鱼类必须清洗干净,切配好、炒1作前必须放入冰柜中冷藏、防止变味。

b、蔬菜认真挑选,去尽黄叶、根茎、夹杂物,清洗两次过后必须再浸泡半小时,方可下锅炒1作。

c、瓜果菜必须去皮挑尽芽眼冼净,洗干净的菜用盆或胶篮装好,盖上纱布放在架上,不得放在地板上。

d、大米要挑尽异物再用水淘洗干净,洗净待用的大米用篮装好必须放在架子上,防止脏水溅入。

e、加工食品前,工作人员必须用消毒水洗手方能操作,生、熟食砧板、刀具必须分开使用和保管。

f、烹制食品必须煮熟煮透,不得烧焦烧糊,咸淡适中口味佳。

g、煮饭前、后要***清洗蒸柜、蒸盒、盛饭桶内外卫生、不得有残余饭粒和污迹,盛饭桶清洗过后用开水消毒方可盛装米饭并用盖盖好。

h、青菜不得过餐,深圳食堂承包瓜果不得过夜,肉类必须冷藏,冰柜冷藏食物必须生、熟分开。

看标签:标签上是否有食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、贮存条件、食用方法等。专1家提醒市民在购买冷冻食品时尽量选择知1名企业生产的产品。

此外,买回冷冻食品后一定要尽快把它放进冰箱的冷冻室,如果已经完全化开尽量马上食用,因为冷冻食品充分溶解后再上冻对食品本身非常不好,对人体也有弊无利。

从冰箱冷冻室中拿出来的冷冻食品,如何化解?营养学家认为:快速解冻,会使食品中的蛋白质、维生素受到损失,同时还会加速丙醛致癌物的产生;但如果化冻过慢,则易导致细菌繁殖,也不合适。正确的解冻方法是:将冷冻食品从冷冻室中取出后,先放到冷藏室内,几小时后取出,放入温度为15℃左右的冷水中浸泡,直至解冻后使用。

家庭用餐多注意

防止生熟食品交1叉,所以切不可将煮熟的食物放在盛过生海鲜、生肉且尚未洗干净的容器或者碗盘内。

夏季尤其要注意及时冷藏已经加工好的熟食品,通常常温下熟食品的存放时间应该控制在两小时内。食物好现做现吃,生吃瓜果要洗干净并且进行消毒。如果食物已经腐烂、变质、变味,则容易导致腹泻等症状,好别吃。在做凉拌菜的时候,应该加入蒜泥和醋,既可以调味,也能起到杀菌的作用,而且还增进食欲。

食物从冰箱拿出来以后,1好在常温下放置10~20分钟以后再吃,因为刚拿出来的时候太凉了,对于老人小孩来说,他们脾胃比较虚弱,容易受到伤害。

人的一生中离不开饮食,美味的食物能提供给人体必需的营养物质。香港《商报》近期为读者介绍了健康人生所需要的“饮食伴侣”:

深绿色蔬菜——菠菜

辅助治1疗贫1血:菠菜中富含铁,铁是人体造血原料之一,是女性经期时应该食用的佳食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人,可远离缺铁性贫1血。

能增强体质:菠菜中含有丰富的蛋白质,可促进身体发育,使人精力旺盛。

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